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呷菜：肉食者也會大滿足的百變蔬食譜優質好書推薦

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　　『呷菜』不等於『啃草』

　　《回家吃自己》第二擊！
　　酷媽Winnie邀你回家《呷菜》吃蔬食

　　雖說蔬食健康，
　　但常覺得滋味不夠，花樣少又單調，
　　天天餐桌上總是那幾道，誰受得了？

　　別以為料理中去掉肉就是蔬食，
　　真正的蔬食，本來就是無肉料理，不加肉才好吃！

　　《回家吃自己》主廚Winnie再次大展身手，
　　結合專業廚藝與獨門巧思，大大顛覆你對蔬食的刻板印象。
　　運用各種烹調技法保留食材的自然鮮甜，
　　搭配各國料理特色與醬料，端出一道道滋味豐富、香氣濃郁，
　　連食肉控也大呼過癮的蔬食料理，
　　讓你與家人樂於每天回家呷菜吃自己！

本書特色

　　★傳授訣竅輕鬆做菜~
　　細說蔬食烹飪法，熟練紮實基本功。

　　菜料理不同於肉料理，
　　針對蔬食的煎、炒、煮、炸、燉、醃、烘、烤..
　　Winnie開出11個篇章，陪你把基本功練到位，
　　再用57道菜變化出各種讓人垂涎三尺、感動腸胃的好料！
　　包含各種蔬食醬料、小點、沙拉、配菜、主菜、主食，
　　外加Winnie私傳最厲害的百變菜單、美味撇步，
　　從此你的呷菜餐桌必定多采多「滋」。

　　★就是要好吃~
　　融會各國傳統料理，創意蔬食菜單。

　　Winnie不僅擁有深厚的中菜家底，還有西菜的學院訓練。
　　教你精準掌握食材，選擇適合的烹飪方式，
　　將四季的尋常菜料理得有聲有色，
　　無論清爽、豐腴、酥脆、滑嫩、香甜、小辣……
　　保證讓你做出連食肉控也擋不住的好吃蔬食餐。

作者簡介

主廚 Winnie（張瑋玲）

　　美國柏克萊大學（U. C. Berkeley）經濟、美術雙學位，兼修人類學。

　　加州烹飪學院（California Culinary Academy）美國舊金山灣區知名餐廳廚房實習2年。

　　康乃爾大學服務業管理學院（Cornell University Master of Management of Hospitality）碩士。

　　美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚。
　　任職加州烹飪學院教師2年餘。

　　回台後，任職台北醫學院英文教師2年餘。
　　再度赴美，任職蒙特梭利教師4年；2006年回台定居。
　　著有《回家吃自己》、《呷菜》（本事文化）。

採訪撰文

林怡秀

　　宅在家的新手煮婦。
　　曾任雅砌、儂儂、ELLE雜誌生活線採訪編輯。
　　繼《回家吃自己》之後，再一次為Winnie生動書寫蔬食譜《呷菜》。